Rosé "Château" 2018

Appellation
AOC Côtes de Provence

Cépages
Cinsault (66%), Grenache (31%), Carignan (2%), Ugni-Blanc (1%)

Age des vignes
Entre 10 et 50 ans

Sol
Argilo-calcaire

Type d’agriculture
Vignes en agriculture biologique (Agriculture dépourvue de tout produit chimique de synthèse) Vignes palissées.

Récolte / Vinification
Vinification biologique Vendanges nocturnes, mécaniques Rendement entre 35 et 40 hl / ha.
Egrappage, pressurage et fermentation alcoolique à basse température, fermentation malo-lactique non souhaitée

Élevage
Cuves béton / émail / inox – mise en bouteilles fin printemps. Filtration modérée

Conservation
Pièce fraîche et à l’abri de la lumière

Dégustation
Oeil : La robe est de couleur pêche clair, avec une légère nuance argentée.
Nez : De délicats arômes, une trame florale, des notes de rose, où une pointe citronnée et poivrée apportent de la complexité.
Bouche : Riche et consistante, avec une belle harmonie liant des arômes de fruits exotiques à des notes de confiserie,
de petits fruits rouges, avec de jolis tanins laissant une finale longue et structurée

Accords mets et vins
Viandes blanches, cuisine provençale, soufflés au fromage, desserts et apéritifs dinatoires. A boire frais (entre 5 et 8°C, de préférence)

Rosé "Château" 2017

Appellation
AOC Côtes de Provence

Cépages
Grenache (45%), Cinsault (29%), Carignan (17%) Syrah (5%), Mourvèdre (2%), Ugni-Blanc (2%)

Age des vignes
Entre 10 et 50 ans

Sol
Argilo-calcaire

Type d’agriculture
Vignes en agriculture biologique (agriculture dépourvue de tout produit chimique de synthèse). Vignes palissées

Récolte / Vinification
Vinification biologique Rendement entre 35 et 40 hl / ha. Vendanges nocturnes, mécaniques
Egrappage, pressurage et fermentation alcoolique à basse température, fermentation malo-lactique non souhaitée

Elevage
Cuves béton / émail / inox – mise en bouteilles fin printemps
Filtration modérée

Conservation
Pièce fraîche et à l’abri de la lumière

Dégustation
Robe claire aux reflets orangés.
Nez fruité discret. En bouche, un vin léger aux doux arômes d’agrumes. Bonne persistance

Accords mets et vins
Viandes blanches, cuisine provençale, soufflés au fromage, desserts et apéritifs dinatoires.
A boire frais (entre 5 et 8°C, de préférence)

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