Rosé "Château" 2020
Appellation
AOC Côtes de Provence
Type d’agriculture
Vignes en agriculture biologique (agriculture dépourvue de tout produit chimique de synthèse). Vignes palissées
Récolte / Vinification
Vinification biologique Rendement entre 35 et 40 hl / ha. Vendanges nocturnes, mécaniques
Egrappage, pressurage et fermentation alcoolique à basse température, fermentation malo-lactique non souhaitée
Conservation
Pièce fraîche et à l’abri de la lumière
Dégustation
Robe rose orangé clair.
Nez agréable mariant fruits rouges, épices, végétaux secs, note acidulée.
Au palais un vin à la fois corpulent et tonique qui laisse s’exprimer longuement sa palette complexe.
Un style viril et savoureux qui sera à l’aise à table.
Accords mets et vins
Viandes blanches, cuisine provençale, soufflés au fromage, desserts et apéritifs dinatoires.
A boire frais (entre 5 et 8°C, de préférence)
Rosé "Château" 2018
Rosé de garde
Appellation
AOC Côtes de Provence
Cépages
Cinsault (66%), Grenache (31%), Carignan (2%), Ugni-Blanc (1%)
Age des vignes
Entre 10 et 50 ans
Sol
Argilo-calcaire
Type d’agriculture
Vignes en agriculture biologique (Agriculture dépourvue de tout produit chimique de synthèse) Vignes palissées.
Récolte / Vinification
Vinification biologique Vendanges nocturnes, mécaniques Rendement entre 35 et 40 hl / ha.
Egrappage, pressurage et fermentation alcoolique à basse température, fermentation malo-lactique non souhaitée
Élevage
Cuves béton / émail / inox – mise en bouteilles fin printemps. Filtration modérée
Conservation
Pièce fraîche et à l’abri de la lumière
Dégustation
Oeil : La robe est de couleur pêche clair, avec une légère nuance argentée.
Nez : De délicats arômes, une trame florale, des notes de rose, où une pointe citronnée et poivrée apportent de la complexité.
Bouche : Riche et consistante, avec une belle harmonie liant des arômes de fruits exotiques à des notes de confiserie,
de petits fruits rouges, avec de jolis tanins laissant une finale longue et structurée
Accords mets et vins
Viandes blanches, cuisine provençale, soufflés au fromage, desserts et apéritifs dinatoires. A boire frais (entre 5 et 8°C, de préférence)