Appellation
AOP Côtes de Provence

Degré alcoolique
12,5%

Cépages
Grenache (44%), Cinsault (24%), Rolle (12%), Mourvèdre (5%),  Ugni-Blanc (5%), Syrah (5%).

Sol
Argilo-calcaire

Type d’agriculture
Vignes en agriculture biologique (agriculture dépourvue de tout produit chimique de synthèse). Vignes palissées

Récolte / Vinification
Vinification biologique Rendement entre 35 et 40 hl / ha. Vendanges nocturnes, mécaniques
Egrappage, pressurage et fermentation alcoolique à basse température, fermentation malo-lactique non souhaitée

Conservation
Pièce fraîche et à l’abri de la lumière

Dégustation
Robe d’un orangé très pâle.
Nez précis évoquant les agrumes.
Bouche charnue et équilibrée, finale consistante dominée par des notes d’agrumes.

Accords mets et vins
Viandes blanches, cuisine provençale, soufflés au fromage, desserts et apéritifs dinatoires.
A boire frais (entre 5 et 8°C, de préférence)