Le miel du Château de la Bégude “Les Collines de Pascoun” (500 g)
Produits en vente uniquement sur place, à la boutique du domaine
Miel toutes fleurs ou miel de Romarin.
Dans un souci de préserver la biodiversité et l’écosystème local, des ruches ont été entreposées depuis 2017 sur les hauteurs d’une forêt du domaine jouxtant une parcelle de vignes, au lieu-dit de “Pascoun”.
C’est ainsi qu’est né le miel des Collines de Pascoun.
Son goût est assez fortement aromatique avec des arômes floraux et fruités à persistance longue. Sa saveur est légèrement acide sans amertume ni arrière-goût.
Le miel de Provence, le miel de romarin, le miel de lavande cristallisent 2 à 3 mois après la récolte. Les mettre au four à 40°C ou au bain marie quelques secondes, les rendra crémeux, presque liquides, sans trop les dénaturer.
NB: attention aux miels liquides qui ont souvent été chauffés (70°C minimum) et donc dénaturés, perdant ainsi leurs propriétés, arômes….