Appellation
AOP Côtes de Provence
Degré alcoolique
13%
Cépages
Grenache (54%), Cinsault (20%), Rolle (11%), Mourvèdre (8%), Ugni-Blanc (6%), Carignan (1%).
Sol
Argilo-calcaire
Type d’agriculture
Vignes en agriculture biologique (agriculture dépourvue de tout produit chimique de synthèse). Vignes palissées
Récolte / Vinification
Vinification biologique Rendement entre 35 et 40 hl / ha. Vendanges nocturnes, mécaniques
Egrappage, pressurage et fermentation alcoolique à basse température, fermentation malo-lactique non souhaitée
Conservation
Pièce fraîche et à l’abri de la lumière
Dégustation
Robe rose très pâle.
Nez de petits fruits rouges discrets, de frais et de groseille.
Bouche gourmande d’un style fruité mûr, portée par une finale acidulée.
Accords mets et vins
Viandes blanches, cuisine provençale, soufflés au fromage, desserts et apéritifs dinatoires.
A boire frais (entre 5 et 8°C, de préférence)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
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